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皮蛋冻豆腐的做法步骤

1.冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水

2.皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块

3.皮蛋摆放在盘中

4.冻豆腐挤净水份，切成片状

5.豆腐码放在皮蛋中间

6.姜蒜切丝，用白醋调好汁备用

7.醋汁淋在豆腐和皮蛋

8.红椒洋葱切丝，再切成小粒

9.红椒洒在豆腐皮蛋上

10.杭椒点缀一下

11.淋上生抽、香油、辣椒油，吃时拌匀

小窍门&温馨提示

1、吃皮蛋时加点姜汁，可减少生吃皮蛋的涩味。



2、食用皮蛋时加点醋，中和一下碱性物质，减少对肠胃的损害。